Blaye Côtes de Bordeaux
Rouge
__,__ € la bouteille
__,__ € les 6 bouteilles
Conserver au froid et servir à 12-14°C. Apéritifs, plats en sauce et épicés, pâtes, pizzas, viandes blanches, grillades, idéal pour accompagner des repas simples
Robe rouge rubis avec des reflets brillants.
Nez franc et aromatique de fruits rouges et noirs (fraise, myrtille…), et épicé.
Bouche soyeuse et gourmande. Structure souple qui porte le fruit (petits fruits noirs et fruits rouges) et les notes épicées (poivre, menthe). Finale ronde et rafraichissante avec une belle vivacité et peu de tannins.
Cépages : Le Glou-glou – cuvée du Château Monseigneur, vin en appellation Blaye Côtes de Bordeaux, est vinifié à base de Merlot et de Cabernet Sauvignon.
Age moyen : 25 ans
Densité de plantation : 5000 pieds/ha.
Sol : Argilo-graveleux, en coteaux autour d’une belle croupe.
Certifié HVE (Haute Valeur Environnementale) depuis 2018.
Vinification : Élimination des feuilles et parties végétales de la vendange.
Égrappage/ foulage léger.
Macération 5-7 jours avec des remontages légers afin d’éviter l’extraction de tannins durs et d’amplifier l’expression aromatique du fruit et des épices.
Fermentation lente et à froid (18-22°C) afin de favoriser le développement des arômes fruités et épicés.
Macération 12 jours avec remontages adaptés.
Élevage : Élevage en cuve inox pour conserver la fraicheur du Glou-glou.
Potentiel de garde : 5 ans
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