Accords mets & vins

Servir à 17°C, ouvrir la bouteille 20 minutes avant le service.
Viandes rouges et blanches grillées ou en sauce.

Commentaires de dégustation

Robe rouge sombre, intense avec des reflets violines.
Nez aromatique de fruits rouges et noirs mûrs (mûre, confiture de groseille), complexe avec des notes vanillées et un boisé grillé.
Bouche souple et généreuse, avec une légère sucrosité en attaque. Riche et équilibré avec des tanins mûrs et soyeux et un boisé fondu, toasté (notes épicées et caramel). Un bon équilibre entre richesse et rondeur.

Médailles & distinctions

Millésime 2015

Médaille de BRONZE Vinalies 2016 – Cité Guide Hachette 2018

Millésime 2016

Médailles d’OR Bruxelles – ARGENT Bordeaux 2017

Millésime 2018

Médailles d’OR Bordeaux + Lyon 2019

Millésime 2019

Médaille d’OR Bordeaux 2020 – 1* Guide Hachette 2022

Millésime 2020

Médaille d’OR Féminalise 2021

Avis

Description

Cépages : 72 % Merlot – 28 % Cabernet Sauvignon

Age moyen : 25 ans

Densité de plantation : 5000 pieds/ha

Sol : Argilo-graveleux, en coteaux autour d’une belle croupe.

Certifié HVE (Haute Valeur Environnementale) depuis 2018.

Vinification : Élimination des feuilles et parties végétales de la vendange. Égrappage et foulage léger. Macération pré-fermentaire à froid (10-12°C) pendant 3-4 jours. Fermentation à température contrôlée (26-28°C). Macération 5-7 jours avec des remontages légers.

Elevage : Elevé 10 mois en fûts de chêne (30 % neufs/ 70% 1-4 vins).

Potentiel de garde : 8-10 ans

Château Monseigneur