Accords mets & vins

Servir à 16-17°C, ouvrir la bouteille 1 heure avant le service
Gibiers, viandes rouges et blanches

Commentaires de dégustation

Robe très intense, noire avec des reflets violines.
Nez puissant et complexe de fruits rouges et noirs mûrs (mûre, cerise, figue), avec des notes boisées, vanillées et torréfiées (café), réglissées.
Bouche ample charnue et puissante, concentrée, tanins soyeux, avec un fruité bien mûr et un boisé grillé fondu.

Médailles & distinctions

2016

Médailles d’OR Bordeaux+Lyon+Mâcon 2017 – 1* Guide Hachette 2019

2017

Médailles d’OR Bordeaux + Lyon 2018 – Cité Guide Hachette 2020

2018

Médailles d’OR Vinalies + Lyon 2019 – 2* Guide Hachette 2021

2020

Médailles d’OR Lyon 2021 – OR Challenge International + Féminalise 2023 – ARGENT Mâcon

Avis

Description

Cépages : 65 % Merlot – 20 % Cabernet Sauvignon – 15 % Malbec

Age moyen : 18 ans

Densité de plantation : 5000 pieds/ha.

Sol : Argilo-calcaire, avec de belles croupes de graves.

Certifié HVE (Haute Valeur Environnementale) depuis 2018.

Vinification : Élimination des feuilles et parties végétales de la vendange.

Égrappage/ foulage léger – Concentration par saignée (15%).

Macération pré-fermentaire à 11-12°C pendant 3 jours.

Fermentation à température contrôlée : 27-28°C.

Macération 12 jours avec remontages adaptés.

Élevage : Élevé 18 mois en fûts de chêne français 225 litres, 100 % fûts neufs. Sélection des barriques et de la chauffe (moyenne et forte) parmi les meilleurs tonneliers.

Potentiel de garde : 15 ans

Château Laroche – Les Elfes