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Côtes de Bourg
Rouge
__,__ € la bouteille
__,__ € les 6 bouteilles
Servir à 17°C, ouvrir la bouteille 30 minutes avant le service
Gibiers, viandes rouges et blanches, plats en sauce, fromages
Robe rouge très sombre, intense avec des reflets violines.
Nez aromatique et complexe, fruits rouges mûrs (confiture de fraise, mûre), avec des notes vanillées, et un boisé grillé.
L’attaque est ample avec de la structure et du volume, des tanins enrobées sur un fond boisé (notes épicées et légèrement toastées).
2018
Médailles d’OR Vinalies 2019
2020
Médailles d’OR Bordeaux + Lyon 2021 – ARGENT Vinalies 2021
2021
Médailles d’OR Macon 2022
Cépages : 62 % Merlot – 23 % Cabernet Sauvignon – 15 % Malbec
Age moyen : 20 ans
Densité de plantation : 4500 à 7000 pieds/ha
Sol : Argilo-calcaire, avec de belles croupes de graves
Certifié HVE (Haute Valeur Environnementale) depuis 2018.
Vinification : Élimination des feuilles et parties végétales de la vendange.
Égrappage et foulage léger.
Macération pré-fermentaire à froid (10-12°C) pendant 5 jours.
Fermentation à température contrôlée (26-28°C).
Macération 7 jours avec remontages.
Fermentation malolactique puis bâtonnage des lies 2 fois par semaine, pendant 2 mois.
Élevage : Élevé 6 mois en fûts de chêne 300 l (30 % neufs).
Potentiel de garde : 8-10 ans
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