Accords mets & vins

Servir à 17-18°C, ouvrir la bouteille 1 heure avant le service.
Gibiers, viandes rouges et blanches.

Commentaires de dégustation

Robe très intense, noire avec des reflets violines.
Nez puissant et complexe de fruits rouges et noirs mûrs (cassis, cerise), avec des notes boisées, toastées et torréfiées (café), réglissées.
Bouche très charnue et puissante, concentrée, tanins soyeux, accompagnés d’un boisé bien fondu.

Médailles & distinctions

2009

Médaille d’OR Bordeaux 2010 – 2* Guide Hachette 2012

Sélectionné par Andreas Larsson, Meilleur sommelier du Monde 2007

2010

Médaille d’OR Bordeaux + Macon 2011 – 2* Guide Hachette 2013

2016

Médaille d’OR Bordeaux + Vienne 2017

Avis

Description

Cépages : 100 % Merlot

Age moyen : 18 ans

Densité de plantation : 4500 pieds/ha

Sol : Argilo-calcaire, avec de belles croupes de graves

Vinification : Élimination des feuilles et parties végétales de la vendange.

Égrappage/foulage léger – Concentration de la cuve par saignée (20%).

Macération pré-fermentaire à 11-12°C pendant 5 jours.

Fermentation à température contrôlée : 28-29°C.

Macération 20 jours avec remontages adaptés.

Élevage : Elevé 25 mois en fûts de chêne français 225 litres, 100 % fûts neufs.

Sélection spéciale des barriques et de la chauffe (moyenne et forte) parmi les meilleurs tonneliers : Radoux (Blend), Saury (Premium), Demptos, LeGrand (extra fin).

Potentiel de garde : 20 ans (mise en bouteille du 2009 : 17/09/2012).

Château Laroche – Prestige