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Côtes de Bourg
Rouge
__,__ € la bouteille
__,__ € les 6 bouteilles
Servir à 16-17°C, ouvrir la bouteille 20 minutes avant le service
Gibiers, viandes rouges et blanches, fromage
Robe rouge foncé, intense avec des reflets violines.
Nez aromatique complexe de fruits mûrs (cassis, mûre), poivre, avec des notes de violette et légèrement épicées.
Bouche ample, vin charnu et puissant, avec des tanins mûrs et enrobés, arômes de cassis, fruits noirs et rouges, et épices.
Élevage en cuve inox
Cépages : 100 % Malbec
Age moyen : 15 ans
Densité de plantation : 5000 pieds/ha.
Sol : Argilo-calcaire, avec de belles croupes de graves.
Certifié HVE (Haute Valeur Environnementale) depuis 2018.
Vinification : Élimination des feuilles et parties végétales de la vendange.
Égrappage, foulage très léger pour préserver les raisins.
Saignée de la quasi-totalité du jus afin de concentrer au maximum.
Macération pré fermentaire à froid (8-10°C) pendant 3 jours.
Fermentation à température contrôlée (maxi 24°C).
Macération 8 jours avec de nombreux remontages.
Potentiel de garde : 10 ans
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